Lite blandade julgodissorter
Här kommer ett ganska stökigt inlägg med recept på tre utav julgodissorterna vi gjorde i år. Snöbollarna var underbara, polkagristryffeln var ganska god men marsipanen var en besvikelse. Även den var god men konsistensen var inte den rätta och det tror jag är för att det är strösocker i och det ska det nog inte va egentligen. Men jag ville ändå lägga upp receptet för att jag ska veta vilka recept jag använde när jag kanske kollar tillbaka nästa år.
SNÖBOLLAR
ca 30 styck
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl Dansukker Florsocker
5½ dl havregryn
1½ dl marsanpulver, kallrörd
2-4 msk kallt vatten
200 g vit choklad
kokosflingor
SNÖBOLLAR
ca 30 styck
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl Dansukker Florsocker
5½ dl havregryn
1½ dl marsanpulver, kallrörd
2-4 msk kallt vatten
200 g vit choklad
kokosflingor
Rör samman matfett och florsocker. Tillsätt havregrynen, marsanpulvret och det kalla vattnet. Rulla bollar som ställs i frysen. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och därefter i kokosflingor. Förvaras kallt.
Polkagristryffel
Tryfflar gjorda på mörk choklad, finhackade polkagrisar och lite pepparmyntolja.
Polkagristryffel
200 g mörk choklad
1 dl grädde
1 tsk honung
25 g smör
1 dl polkagrisar
2 krm pepparmyntolja
Någar krossade polkagrisar till dekoration
Hacka den mörka chokladen fint och lägg den i en skål. Koka upp grädde och honung. Häll grädden över chokladen och rör om tills det blir en slät kräm. Rör ner smöret. Krossa polkagrisarna i en mortel eller lägg dem i en plastpåse och slå lätt med en kastrull på påsen. Det ska bli ganska små bitar men inte pulveriseras. Rör ner polkagriskrosset i tryffelsmeten och smaksätt sedan med pepparmyntolja.
Skeda upp smeten i små aluminumformar och garnera med några krossade polkagrissmulor.
Förvaras i kyl.
MARSIPAN
över natten.
2. Kör mandlarna i en matberedare och tillsätt sockret, mixa till ett fint pulver.
3. Tillsätt äggvita och 1 msk av vattnet, kör tills du får en hård massa. Häll i
florsockret i omgångar och tillsätt ev mer vatten. Färga med valfri hushållsfärg.
Känns marsipanen torr går det bra att tillsätta några droppar vatten för att få den
mjuk och smidig igen.
Polkagristryffel
200 g mörk choklad
1 dl grädde
1 tsk honung
25 g smör
1 dl polkagrisar
2 krm pepparmyntolja
Någar krossade polkagrisar till dekoration
Hacka den mörka chokladen fint och lägg den i en skål. Koka upp grädde och honung. Häll grädden över chokladen och rör om tills det blir en slät kräm. Rör ner smöret. Krossa polkagrisarna i en mortel eller lägg dem i en plastpåse och slå lätt med en kastrull på påsen. Det ska bli ganska små bitar men inte pulveriseras. Rör ner polkagriskrosset i tryffelsmeten och smaksätt sedan med pepparmyntolja.
Skeda upp smeten i små aluminumformar och garnera med några krossade polkagrissmulor.
Förvaras i kyl.
MARSIPAN
Ingredienser
| 200 gram |
| 2,5 dl |
| 1 st |
| 1,5 msk |
| 3,5 dl |
Tillagning
1. Skålla och skala sötmandeln. Låt den torka helt på hushållspapper, gärnaöver natten.
2. Kör mandlarna i en matberedare och tillsätt sockret, mixa till ett fint pulver.
3. Tillsätt äggvita och 1 msk av vattnet, kör tills du får en hård massa. Häll i
florsockret i omgångar och tillsätt ev mer vatten. Färga med valfri hushållsfärg.
Känns marsipanen torr går det bra att tillsätta några droppar vatten för att få den
mjuk och smidig igen.
Kommentarer
Trackback
